Kantinen serverer sund og velsmagende mad i overensstemmelse med de officielle anbefalinger og støtter en sundere livsstil.

I 2006 blev der udarbejdet en kostpolitik og et koncept for kantinen, grundprincipperne følges stadig, men udvikles og forandres kontinuerligt. Kostpolitikken følger de grønlandske kostråd, som udarbejdes af det Grønlandske Ernæringsråd. Læs mere om de grønlandske kostråd her

I kantinen er det en prioritet at arbejde med økologiske råvarer i det omfang det er muligt. Det er for at reducere mængden af tilsætningsstoffer de steder hvor det er muligt. Der bruges særligt økologiske ingredienser som tørrede bønner, linser, kikærter, bulgur o.l. i de vegetariske retter og i salatbarren.

Salatbaren er i en konstant udvikling, med fokus på at gøre den så varieret som muligt. Særligt arbejdes der med proteintilbehøret, da kroppen har brug for protein og det skaber en bedre mæthedsfornemmelse.

Kantinen bager primært selv boller og kage, og så vidt muligt bruges der økologisk mel.


Med venlig hilsen

Kantineleder Birgitte Nathanielsen